أثبتت معظم الدراسات أن تناول البيض يمكنه تحسين صحة الجسم لإنه يحتوى على مواد مغذية من الصعب العثور عليها فى أطعمة آخرى .
و قد عرضت الجريدة البريطانية للطب مقالات عدة حول دراسات مختلفة عن البيض و فوائده المختلفة ، و أن الإستهلاك العالى للبيض ليس له اى علاقة بأمراض القلب مثل الذبحة و إنسداد الشريان التاجى كما كان يقال ، و هناك المزيد من الدراسات الفرعية التى تحلل إرتباط إستهلاك البيض مع خفض خطر السكتة الدماغية .
فى السابق كان خبراء الصحة يحذروا من تناول البيض لإنه قد يسبب إرتفاع مستوى الكوليسترول المضر فى الدم بشكل كبير و هو البروتين الدهنى منخفض الكثافة و الذى يسبب أمراض القلب المختلفة ، و لكن أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا الكلام مبالغ فيه .
لكن بالرغم من أن الدراسات و البحوث لم تجد علاقة بين تناول البيض و بين زيادة أمراض القلب و لكنه يؤدى إلى وجود نسبة كوليسترول فى الدم .
الكوليسترول هو عنصر مهم لخلايا الإنسان و الحيوان و لتأثير الهرمونات بيولوجيا ، و لكن يوجد بالجسم النسبة الكافية التى يحتاجها من الكوليسترول و لا يحتاج لكمية إضافية ، و مع أن البيض ينتج كوليسترول فى الدم ( بنسبة حوالى 185 ملجم ) لكنه لا يحتوى على الدهون بعكس الكثير من الطعام مثل اللحوم ، فهى تنتج نسبة كوليسترول أيضا و لكنها تحتوى على كمية دهون كثيرة ، و تؤدى الدهون إلى أمراض القلب و غيرها الكثير من الأمراض .
يجب تناول البيض بكميات مناسبة ، بعض الخبراء ينصح بتناول بيضة واحدة يوميا و بعض أخر لم يحدد عدد معين ، و لكن حددوا كمية الكوليسترول التى يمكن أن يستهكلها الإنسان يوميا و هى (300ملجم) و (200ملجم) للمصابين بأمراض القلب .
بعض فوائد البيض :
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المليئة بالبروتين و إرتفاع الأحماض الأمينية به ، و يمتص الجسم بسهولة و أيضا به سعرات حرارية قليلة ، و يحتوى صفار البيض على مادة الكاولين و هى مادة مهمة لنمو العقل فى الجنين ، و يحتوى صفار البيض أيضا على مواد كيميائية نباتية تساعد على منع أمراض العين و خصوصا إعتام عدسة العين و الضمور البقعى المرتبط بالعمر .و يعتبر البيض من المصادر الطبيعية القليلة التى تحتوى على فيتامين D ، الذى يساعد على إمتصاص الجسم للكالسيوم و هو مفيد للقلب و القولون .
No comments:
Post a Comment